[jm48]

Pytanie do osób po studiach kierunkowych, jaka jest dla rośliny rosnącej w doniczce różnica między -5 a -50? Dla roślin w gruncie rozumie, kwestia głębokości zamarzania gleby. Ale w doniczce jak jest mróz to i tak wszystko zamarza...

No właśnie nie jest tak, że jak jest mróz to wszystko zamarza.
Może zamarznąć gleba, ale niekoniecznie roślina.
Soki komórkowe to nie jest 100% czysta woda zamarzająca w temperaturze 0 st. Tam oprócz wody znajduje się wiele substancji mineralnych i organicznych.
U roślin przystosowanych do zimowania na okres zimy dochodzi do zagęszczenia tych soków komórkowych i ich temperatura zamarzania jest znacznie niższa niż zero. Ponadto występuje różnica między częścią nadziemną, a korzeniami.
Może więc być tak, że -5 roślina jeszcze wytrzymuje, ale już przy np. -10 dochodzi do zamarznięcia, co prowadzi do uszkodzenia, rozsadzenia komórek.